歷史沿革
民國64年
第一任場長由黃柏壽先生接任，任期：自64年7月至69年7月。農畜部開始飼養乳牛和肉牛，以及耕作種植牧草。教育部核准本校成立畜牧學系暨實習農牧場。本場佔地約五十公頃，是中部地區規模最大之農牧場，同時成為東海大學觀光重要景點之一，對內乃成為畜牧學系教學研究與學生實習訓練之場所，以達到理論與實際並重、學以致用之本校一貫教學方針；對外成為建教合作與服務社會，充分發揮社教功能之場所；兼顧維護校地完整之功能。成立『農牧場管理委員會』。
民國69年
第二任場長由施宗雄博士（畜產系教授兼系主任）接任，任期：自69年8月至82年1月。施教授是台灣乳品界的先驅、前輩 ，早期以純手工方式包裝生產乳製品，配送供應全校師生為主。
民國71年
配合政府推動發展精緻農業政策，增加國內乳製品之自給率，新建牛乳加工廠落成，以生產玻璃瓶裝保久乳為主，取名為『東海大學保久乳』，所生產之瓶裝保久乳主要銷售供應對象為校內同仁及學生。此時為台灣乳品市場剛開始萌芽起步階段。開始網羅並建構全省經銷行銷體系。農畜部牛隻全數淘汰更新，再自美國進口（40頭）登錄荷蘭牛品種懷孕乳牛，以繁衍優良乳牛品種後代。
民國72年
與『土地銀行』建教合作，土地銀行提供設備資金，鮮乳生產線得以進行規劃與執行。
民國73年
正式生產960 PE瓶裝鮮乳，即為市售之『東海大學鮮乳』。 代工生產『土地銀行鮮乳』，供應全省土地銀行營業處。
民國74年
成立芳苑酪農專業區，契約收購酪農生乳。正式取得『經濟部工廠登記證』及『營利事業登記證』證照，也是全國大專院校，唯一取得乳品正式營業證照 。
民國75年
加入台灣區乳品工業同業公會，成為乳品公會甲級會員。
民國76年
加入台中市工業會，成為台中市工業會會員。
民國77年
興建牛乳加工廠第二廠之計畫與執行。
民國78年
第二廠新建落成，以生產PE瓶裝鮮乳、紙盒包鮮乳、冰淇淋、冰棒、加糖煉乳為主。領先推出2﹪低脂鮮乳 。
民國79年
與土地銀行建教合作案結束。與本校食品科學系技術合作，以南投地區特有濃縮梅汁為主原料，生產出品『東海大學鮮梅汁』，產品口味及風味，深受好評。
民國80年
PE瓶裝鮮乳生產線更新設備自動化，產能提昇到6000瓶/小時。
民國81年
與『家鄉事業股份有限公司』進行建教合作，委託本場代工生產供應『家鄉鮮乳』。
民國82年
與家鄉事業股份有限公司建教合作案結束。第三任場長由徐武軍博士（化工系副教授）接任 。進行生產線整頓及重新規劃，委由漢濱OEM代工生產PP瓶裝保久乳，人力資源重新做調整。第四任場長由周繼發博士（畜產系教授）接任，任期：自82年10月至84年8月。
民國84年
1/2加侖PE瓶裝鮮乳生產線設立。第五任場長由吳勇初博士（畜產系教授）接任 。
民國85年
拓展236紙盒包學童乳市場。
民國86年
規劃設立食品GMP廠，生產作業流程標準化，建立良好作業規範，並積極回應學校供應學童乳應為食品GMP認證合格廠之要求。開始研發杯裝凝態優酪乳，初期以手工生產為主。
民國87年
新設立全自動紙盒包生產線，並規劃執行食品GMP廠認證。
民國88年
一廠正式取得食品GMP廠認證。
民國89年
杯裝凝態優酪乳生產線，生產設備自動化，生產『東海大學優酪乳』。2月東海福酪股份有限公司委託本場代工生產『東海福酪優酪乳』。第六任場長由楊錫坤博士（畜產系教授）接任。 設立瓶裝液態優酪乳生產線。
民國90年
乳品廠開始進行『宅配服務到家』直營專案之規劃與執行。積極參與社會服務工作，廣納接受並配合社會各界、機關、學校參觀及教學活動，充分發揮社教功能。
民國91年
本場專屬網站架設完成，並提供乳品專業相關資訊，擴大消費者服務項目與服務範圍。7月『家樂福股份有限公司』委託本場代工生產家福品牌乳製品。8月『光泉食品股份有限公司』委託本場代工生產供應光泉品牌凝態優酪乳。
民國92年
2月生產『博士品牌』乳製品。3月停止光泉品牌凝態優酪乳代工案。推出低脂低熱量無糖蘆薈凝態優酪乳，6月推出液態蔬果優酪乳，主要生產供應對象，均為宅配市場消費者。
民國93年
1月起停止生產『博士品牌』乳製品。4月起執行農牧場重整精簡計畫，專心經營宅配通路市場，主力產品為 凝態優酪乳（原味、蔓越莓椰果）、液態優酪乳（原味、蔬果）與牧場鮮乳。7月起236紙盒包生產線停產。第七任場長由洪連欉老師（畜產系副教授）接任。10月推出 凝態桂圓紅棗養生優酪乳。
民國94年
7月份代工生產乾酪（Cheese）產品。9月份開始恢復GMP紙盒生產線，生產供應學童乳。第八任場長由陳盈豪博士（畜產系副教授）接任 。
民國95年
推出保健產品蔓越莓膠原蛋白錠。推出新產品液態蔓越莓優酪乳。
民國96年
推出新保健食品三加一兒童口含錠。推出新產品冰棒(鮮乳、蔬果)及冰淇淋(鮮乳、蔓越莓)。
民國97年
推出新保健食品納豆紅麴膠囊。推出新產品葡萄多酚凝態優酪乳。